Най-добрата рецепта за шоколадови еклери! / The best chocolate eclair recipe!

⁣Най-добрата рецепта за шоколадови еклери!

Продукти:
250 мл вода
115 гр масло
120 гр брашно
2 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
4 яйца или 4 яйца х 60 гр = 240 гр общо

За намазване на еклерите:
5-10 мл прясно мляко
1 яйце


⁣За крема:
1 ванилова шушулка или 2 ч.л. ванилова екстракт
500 мл прясно мляко
6 жълтъка
150 гр захар
2 с.л. брашно

250 мл течна сметана
1 с.л. захар
1/2 ч.л. ванилова екстракт

За ганаша:
1:1 шоколад и течна сметана, 35% масленост